113學年度–厚德國小健康與體育領域第二次研討會113/10/30
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一、發現植物的力量！ 蔬食有益健康，解決世紀問題！ 1. 若想杜絕人畜共通傳染病，吃素或蔬食是很好的選擇。 2. 選擇吃蔬食，可從植物獲得多種營養，減少心血管疾病、糖尿病等疾病的發生。 3. 洪育忠醫師表示，營養、運動、紓壓、排毒是提升免疫力的四個主要方向，本次探討飲食的部分。 4. 人體的免疫系統需要很多營養素、維生素和抗氧化劑，這些都可從新鮮蔬菜水果中攝取。 5. 「健康餐盤」比例攝取原則：每餐 1/2 蔬果 + 1/4 蛋白質 + 1/4 全穀類。 6. 最好的優質蛋白質其實來自豆類（首選是大豆、毛豆），如果加上全穀類、多元的蔬果、好的植物油，營養就非常完整。 7. 正確的攝取蔬食仍能給予人體所需要的營養。 報告附件
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